許默默的點點點

認識默的朋友都知道～平時默就有在烹飪～除了家裡要吃外～另個原因就是默要帶便當上班
既然每天都要開火～相對的”食材與醬料”就很重要啦！
來自屏東竹田的豆油伯醬油～採用100%台灣契作非基因改造黃豆、黑豆、小麥
以原豆純釀～經過120-180天封釀～不稀釋保留醬醇的原汁原味所釀造出的優質醬油
這次默要跟大家分享的是豆油伯目前在全聯獨家販售的「紅麴缸底釀造醬油」

紅麴缸底釀造醬油因無碘、無麩質的優質特性～因而成為豆油伯暢銷款經典的醬油
這回默就用這瓶紅麴缸底釀造醬油來做晚餐囉！
第一道　乾煎松阪豬

平常這道乾煎松阪豬～默都是起鍋後撒上胡椒鹽做搭配的～這回改用沾醬油的方式
起油鍋～將松阪豬肉以文火慢煎至雙面熟(煎到呈現微微恰恰的最好)
煎熟後～先靜置一下讓肉汁稍微收縮後～再依個人喜好切片裝盤上桌
這回默是另取了個小疊子倒出紅麴醬油～再將松阪肉沾醬油入口食用

豆油伯的紅麴缸底釀造醬油～味道不死鹹～吃來還帶點微微地甘甜味
搭配默的乾煎松阪豬……好好吃捏！
而且默把沾滿紅麴醬油的松阪豬放到便當～隔天再蒸熱再吃～醬油的味道竟然沒有跑味耶！
第二道　醬燒干貝

因為默跟團購的這款冷凍干貝～腥味比較明顯
豆油伯的紅麴醬油適合長時間的滷煮～因此默決定來試試看～是否能蓋過這可怕的腥味呢？
一開始默先把干貝煎到半熟～接著再倒入豆油伯紅麴醬油～以小火慢煮到醬汁收乾即可盛盤


紅麴醬油經較長時間慢煮～紅麴的味道會較為明顯些～醬燒出來的色澤還挺漂亮的說
從小到大～許家都固定用某品牌的醬油～對醬油的印象就又黑又鹹
但這回第一次使用豆油伯的醬油～默才發現原來醬油的顏色也能是呈現深棕色的啊！
而且這款紅麴醬油不重鹹～還能保有釀造醬油的回甘甜味～讓默對醬油有了新的認識
若看完默的這篇醬油推薦文～讓你們對豆油伯有興趣的話～可以參考下列官網站及粉絲專頁
豆油伯官網 https://www.mitdub.com/
豆油伯粉絲團 https://www.facebook.com/mitdub
當然也可以直接至全省的全聯福利中心購買(紅麴缸底釀造醬油只在全聯獨家販售喔！)