許默默的點點點

上個月默因為參加電農薪境界的課程～認識了一些台灣在地的小農

透過課程間大家相互交流各自的產業～也讓原本只侷限在畜禽產業的默更加認識台灣的農業

這回默想跟大家分享一家在台灣已經深耕30多年的香蔥品牌「鄭記」

鄭記是以台灣新鮮紅蔥頭為原料～並選用台灣生產的純豬油～以傳統工法、低溫慢火熬製各式香蔥產品

默這次體驗的是鄭記的人氣商品「鄭記台灣古早味香蔥醬」

這罐100%台灣製造並且通過SGS檢驗的香蔥醬～從開箱的那瞬間起～就讓默對它印象深刻

這罐香氣濃郁的香蔥醬～還沒開罐就已經飄出讓人很懷念的傳統油蔥香

開罐後～那天然的油蔥香氣更是直擊腦兒門～這味兒真的就是台灣古早味啊！

由於默現在上班都需自備午餐便當～因此每天都得逼自己下廚(不然午餐就沒得吃了啊！)

就跟大家分享默用這罐紅蔥醬～如何變出一個美味的便當吧！

第一道  香蔥青江菜

平常默炒青菜～就是把蒜頭爆香後～將青菜放進炒鍋翻炒至熟這種千篇一律的作法

這種作法簡單～味道也很平凡～吃久了感覺就會有種了無新意的感覺

但有了香蔥醬～一樣是炒菜～但在起鍋前加一匙香蔥醬～讓青菜多了紅蔥頭的香氣～變得更加美味可口

第二道  香蔥醬炒蔥蛋

其實這個炒蔥蛋是隔壁公司團膳加菜後的剩菜～因為份量還滿多的～所以默就包了一些回來當便當菜

只是默吃這炒蔥蛋總覺得少一味的fu～於是順手取了一匙的香蔥醬放進鍋中拌炒

沒想到這一個順手的動作～讓這盤原本少一味的炒蔥蛋～搖身變成阿嬤版的古早味炒蛋

隔天默就帶著有這兩道菜的便當到公司～中午默才剛打開便當盒蓋～就聽到這句…「默～妳的便當好香喔！」

默很討厭做紅蔥頭醬～因為做紅蔥頭醬要非常注意爐火～若不一注意就容易”操灰搭”(請用台語發音)

無添加任何化學原料的鄭記台灣古早味香蔥醬～真的是料理的好幫手

自從有了這罐香蔥醬～它變成默做料理時的萬用調味料～讓默做料理更能得心應手(更加能偷吃步XD)

鄭記台灣古早味香蔥醬

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