許默默的點點點

大妞不吃蔥～但蔥油餅卻很愛吃

今年初許爸開始栽種蔬菜～而蔥也是許爸栽種的菜之一

從之前大妞包水餃開始～這蔥都是許家無農藥栽種的

某日大妞看著許家後面的一排蔥～靈光一閃想說來做蔥油餅好了！

就這樣上週日上午～大妞的蔥油餅上桌嚕！

只是勒！桿不圓就算了～結果麵團太大～做的太厚

許爸煎到後面就說：妳這不叫蔥油餅～是蔥烙餅吧！

搞得我最後差點想做蔥燒包了

這次因為鹽巴放的不夠多～所以吃起來味道很淡

不過蔥倒是比外面賣得還不惜成本的多

（哈哈～多到許爸都說蔥不用錢也不市這樣放吧！）

雖然不是很成功～但還是分享一下這次蔥油餅的作法


【像蔥烙餅的蔥油餅】

【材料】高筋麵粉1000公克、冷開水（是煮過的水唷！）、蔥花、鹽、油

【作法】
　　1.先預留200公克的麵粉，其餘的麵粉慢慢加入冷開水並用筷子攪成類似雪花狀。
　　2.倒入些許麵粉，將麵團揉至光滑後，蓋上鍋蓋或保鮮膜靜置30分鐘。
　　3.將蔥洗淨，切成蔥花後，加點鹽抓一下備用。
　　4.30分鐘後將麵團切成適當大小，刷上些許油灑上蔥花後略為揉製一下。
　　5.利用桿麵棍將麵團桿成適當大小的圓形狀後，即可放入熱鍋煎成金黃色樣後上桌食用。

【小叮嚀】
　　1.記得要預留麵粉當作手抓粉，不然麵團容易黏住容器。
　　2.冷開水要慢慢加，如果水太多麵團太黏就不好桿成型了。
　　3.建議在步驟(4)的時候撒點鹽，不然就會像我這次做的一樣不夠鹹。