每次回金門~「廣東粥」、「蚵仔麵線」這兩樣是默必吃的家鄉味

而今天分享的這家~是默每次回金門幾乎一定會來報到的老店文記蚵仔麵線

會知道這家店~都是因許爸這個從小在金門長大的在地人

這家店的老闆一家人跟許爸有著很深厚的交情~也因此許爸也是從小吃到現在的呢!

默是第二次回金門時~許爸才帶默來文記的(因為第一次回金門~默開得觀光客菜單就已經吃撐了哩!)

首次默來時~點餐的工作就交給許爸~許爸知道默喜少量多樣化的餐點~所以點了這麼些……

蚵仔麵線

 

在金門吃蚵仔麵線~幾乎都會一併加入豬腸~只是在文記的麵線裡還會多加「豬血

文記使用的是金門在地人製作的麵線(製作麵線的店家就是隔壁的手工麵線老店金怡利”)

有別於台灣使用紅麵線又勾芡的蚵仔麵線~沒有勾芡的文記蚵仔麵線吃來清爽許多

這一碗裡頭有著金門蚵仔的鮮甜、軟Q的豬腸以及沒有腥味的豬血

這三樣食材結合在一碗麵線裡~完全沒有違和感~反而會讓人一吃就停不下來了

如果喜歡吃點辣的朋友~也可以加些店家的辣椒~一點點微微辣的滋味也挺不錯吃的喲!

炸魚、炸蚵嗲、炸芋餅

 

除了蚵仔麵線外~默推薦大家可以嚐嚐看文記的炸物滷菜~第一次來~默先吃了許爸推薦的三樣炸物

平常在家許爸就會準備炸魚~只是許爸準備的炸魚都是學許嬤用來煮筍片炸魚湯用的

但在文記吃得炸魚就是直接現炸現吃~默最喜歡吃原味的炸魚~因為這樣可以吃得到魚肉的鮮甜滋味

看起來扁扁好像沒啥料的炸蚵嗲~咬下去的每一口都吃得到滿滿的蚵仔~好呷!

不吃芋頭的默也吃了口炸芋餅~金門的芋頭吃來不會有粉粉的口感~而且芋頭的香氣很足

如果你也是跟許爸一樣超愛吃芋頭的朋友~吃過金門的芋頭後~肯定會念念不忘的

(2016年默回金門再來文記吃時~就沒看到炸芋餅囉!店家的menu也沒有這一樣了說)

今年1月中~默跟許爸回來金門~一樣照慣例來到文記吃早餐~只不過這回換默自兒個來點餐…..

蚵仔麵線

 

一樣是點蚵仔麵線~但這回默沒吃到豬血了(是我點錯了嘛???)

雖然少了豬血~但麵線依舊維持清爽的好滋味~尤其是新鮮蚵仔~好吃到讓我們又多加點一碗蚵仔來吃

炸魚、豬耳朵、豬頭皮

 

喜歡吃文記炸魚的默~這回依舊點了炸魚~這炸魚的美味~真的是默心中最愛的家鄉味啊!

因為聽到很多在地人都點了豬頭皮、豬耳朵這些滷菜~所以這回默也點了些來吃吃看

豬頭皮與豬耳朵雖然沒有像許爸滷的這麼入味好吃~但以小吃店的水準來說~已經算不錯吃了

尤其豬頭皮吃來不會有油膩感~對於害怕吃豬頭皮的女生來說~默覺得可以嘗試看看

金門人習慣把蚵仔麵線當早餐~如果想來吃文記請記得早點來~晚來了可就只能含淚說下次見了囉!

然後來文記千萬不要以為報默的名字就會有優惠~因為老闆一家人都不知道我的名字~哈哈哈

 

文記蚵仔麵線

金門縣金城鎮中興市場37(浯島城隍廟後面巷子裡)

電話:082-321-649

營業時間:05:00AM01:00PM

 

金怡利麵線

金門縣金城鎮中興市場25

電話:082-327-571322-664

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    許默默 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()